Otel işletmelerindeki yiyecek içecek bölümlerinde dış kaynak kullanımı: swot analiziyle bir değerlendirme

Dış kaynak kullanımı, günümüzde rekabetçi ortamda ana faaliyet konularına odaklanma ihtiyacı içinde olan işletmelere, asıl faaliyet konuları dışında kalan veya etkin bir şekilde idare edemedikleri fonksiyonları yönetme imkanı sağlamaktadır. Günümüzde birçok işletme esas faaliyetleri dışındaki faaliyetler konusunda dış kaynak kullanımına gitmektedir. Ortaya çıkan bu akım doğrultusunda otel işletmelerinin de bünyelerindeki yiyecek ve içecek departmanında dış kaynak kullanmaktadırlar. Ancak dış kaynak kullanımının sağladığı avantaj ve fırsatlar kadar getirdiği dezavantajlar ile tehlikeler de göz önüne alınmalıdır.

Otel İşletmeleri ,

Yiyecek ve İçecek Hizmetleri ,

Dış Kaynak Kullanımı ,

Outsourcing provides the firms which are in need of focusing on their core activities to compete more efficiently today . The possibilities of acquisition of the services or products which are not essential to the firm or the firm is lack of resources and capabilities. Today many firms outsource their activities which are not their core competences. In accordance with the trend "outsourcing" many hotel enterprises also transfer their activities to the third party. However, the advantages and the opportunities of outsourcing should be takeninto consideration together with its disadvantages and threats.

Hotel Enterprises, ,

Food and Beverage Services, ,

Outsourcing ,